İri "BAMYA" Daha Faydalı

Bamyanın küçüğünü değil, büyük tohuma kaçmış'ını tercih edin.

Küçük bamya toplaması zor oluğu için fiyatı yüksek, iri bamyanın tohumu kıymetli. Siz iri olanın yemeğini yapın.

Bamyanın minikleri makbuldür ya en pahalı bamyalar en küçükleridir, özenle tek tek ayıklanır minicik bamyalar halbuki en şifalı bamyalar en büyük en ucuz iri iri çekirdekli olanlarıdır, neden mi?

Bamya çekirdeklerinde üç önemli ilaç madde' var:

Glutatyon, Lectin ve Quercetin.

Glutatyon, son dönemde kapsül olarak alınması çok 'moda olan bir madde ki bedenimizin oksitleyici etkilere karşı en önemli savunma mekanizmalarından.

Bamyada fazlaca olmakla birlikte birçok gıdada azar azar var ve ben 'hap hakkımızı gerçek ilaçlarda, besinlerle alamayacağımız bitkisel takviyelerde kullanmamız gerektiğini düşünüyorum.

• Glutatyon hücrelerimizi oksitlenmeye karşı güçlü bir şekilde koruyor, özellikle karaciğer ve beyin koruyucu etkisine dair önemli bilimsel veriler var.

• Lectin meme kanserine karşı koruyucu olduğu bilimsel olarak gösterilmiş bir madde.

• Quersetin ise, akciğer, mide bağırsak, prostat kanserine ve lenfomalara karşı koruyucu.

Çekirdekler aynı zamanda demir, fosfor, bakır, K vitamini ve süpriz bir şekilde de protein içeriyor. Vejetaryenler bamya yemeğindeki iri çekirdekleri nohut veya yeşil mercimekle buluşturduğunda 'kıymalı bamya' kadar protein içeriğine sahip bir yemek tüketebilirler, tabii bu da iri bamyalar için geçerli, küçük bamyaların protein içeriği daha düşük.

Tarihte Bamya

Tarihi antik Mısır dönemine hatta daha da eskilere dayanan bu sebzeye Kleopatra'nın çok düşkün olduğu söyleniyor. Bir küçük kase kadar bamyadaki çözünebilir bitkisel lif, günlük lif ihtiyacının %80'ini karşılayacak düzeyde ve bu da hem bağırsak çalışmasını artırması için çok yardımcı hem de kan şekerini dengeleyici bir unsurdur.

1- Bamyanın kan şekerini dengeleyici etkisi vardır.

2- İçerisinde pankreasın insülin salgılamasını aktive eden hücrelerin insüline hassasiyetini artıran moleküller keşfedildi.

3- Bağırsakta istenmeyen 'kötü' kolesterolü ve yağları yapıştırma etkisi var

Sümüklü Bamya

Bamyayı çoğunun sevmeyip de ona SÜMÜKLÜ BAMYA' demelerini sağlayan bamyadaki jelimsi reçineli maddelerin bağırsakta istenmeyen 'kötü' kolesterolü ve yağları yapıştırma etkisi var, bunları yapıştırıp dışkı ile atılmalarını sağlıyorlar. Böylece düzenli tüketimde kandaki kötü kolesterol düşerken iyi kolesterol de artıyor.

Yemek tercihlerinizde büyük Bamyayı daha sık yemeye çalışın. Görüntüsü kadar tadında güzel. Tavsiye ederim.